为贯彻落实中央关于“三农”工作的决策部署和中央一号文件精神，壮大乡村人才队伍，搭建乡村烹饪技能人才切磋技艺、展示风采的平台，提升乡厨的烹饪技术，加强乡村本土人才的选拔和培养，推动传统技艺技能创新，由中国烹饪协会主办的，2024年中国首届乡宴烹饪创新成果交流大赛，近日在武汉开赛，全国有二十多个省、市的代表队参加。

　　乡村美食作为中华饮食文化的重要组成部分，承载着深厚的文化底蕴和独特的地方烟火气息，近年来，随着乡村振兴战略的深入实施，乡宴迎来了前所未有的发展机遇。

　　首届乡宴大赛期间我们欣喜地看到，越来越多的烹饪大师和乡村厨师致力于乡村宴席的创新与发展，不断推陈出新，为乡村餐饮市场注入了新的活力，农村餐饮市场也在更加稳定和可持续发展。本次乡宴烹饪创新成果交流大赛的举办，旨在搭建一个展示创新成果、交流烹饪技艺、促进行业发展的平台。激发更多烹饪技术人才的创新热情，推动乡村宴席烹饪技艺的传承与发展，进一步提升乡村餐饮的整体水平。

　　福州巿餐饮烹饪行业协会派出长乐外烩专委会的雁峰厨艺团队，团队在长乐外烩总顾问陈道如大师的带领下，夺得团队金奖(第一名)，陈道如以三味帝王蟹获得金奖，陈道如与林国忠、林光灼合作，以极品佛跳墙、鸡湯汆海蚌和龙腾彩云飞等菜还斩获5面金奖和1面银奖，为闽都闽菜增光添彩!

　　雁峰厨艺团队参赛的十道菜，用优质的食材，烟火十足的乡土气息以及高超的厨艺，博得了大家的眼球，征服了大家的味蕾获得大满贯。

十大参赛作品

锦绣大绘盘

极品佛跳墙

福州炸糟鳗

桃园三结义

鸡汤汆海蚌

青筒竹荪鸽

龙腾彩云飞

缤纷香螺片

太公钓贵鱼

三味帝王蟹

　　大赛期间，黄履冰会长还代表福州协会，上台做了“协会如何推进乡宴持续健康发展，助力乡村振兴”的专题发言。