十一假期想躲开人潮，又想把地道风味吃个遍?昆仑山脚下的格尔木，藏着一套专属“美食密码”——从清晨暖到胃的早餐，到深夜滋滋冒香的夜市，每一口都是高原与市井的碰撞。这里美食琳琅满目，单是羊肉就能玩出好多种花样，跟着这份清单，轻松解锁格尔木的烟火精髓!

羊肉盛宴——高原美食灵魂担当

　　格尔木的羊肉堪称“羊肉中的极品”，这得益于当地的地理独特基因。这些羊生长在海拔2675米以上的天然草原，以紫花针茅、高山嵩草等营养牧草为食，喝昆仑山雪水，经天然放牧育成，不仅脂肪含量低、蛋白质含量比普通藏羊高0.84g，还富含必需氨基酸和微量元素。特殊的生长环境让其肉质毫无膻味，肌肉红润有弹性，肉汤澄澈透亮，脂肪浮于表面香气浓郁，这是其他地区羊肉难以比拟的优势。

　　基于这份优质食材，当地人有多种吃法，手抓羊肉只需清水加少许盐湖食盐慢煮，出锅后直接蘸点椒盐，肉质细嫩爆汁，奶香气十足;

　　炕锅羊排用厚锅炕至外酥里嫩，土豆吸饱肉香变得粉糯，脆脆的外壳咬起来更有味;

　　烤羊肉串选大块鲜肉炭火烤制，用盐、孜然和辣椒等佐料搭配秘制酱汁就激发纯粹肉香，咬开时肉汁在口中爆开。此外还有清炖、熏烤、生炒等做法，每一种都能尝到高原羊肉的独特风味。

酿皮——酸辣开胃王

　　口感筋道，拌上油泼辣子、蒜泥和秘制醋汁，裹上红汁，入口清爽解腻，街头小摊现做现吃超香。

酸奶——解腻神器

　　牦牛奶慢发酵成固体，表面结厚奶皮，入口丝滑。撒糖后酸甜交织，配重口味美食解腻绝佳。

面片——手工暖身食

　　师傅现揪面片，煮在汤里或爆炒都行，口味丰富，口感柔韧有嚼劲，配上一点小凉菜别提多好吃。

青海土火锅——团圆硬菜

　　铜锅分层装满牛羊肉、酸菜、粉条，汤底熬得浓稠鲜美，配着馍馍蘸汤吃，暖到心坎里。

狗浇尿油饼——猎奇又好吃

　　没错!你没听错，这是一道青海特色美食，青稞面加香豆粉烙成，金黄酥脆带独特香气，凉了吃也绵软香甜，配盖碗茶堪称绝配。

特色花馍——颜值与口感双在线

　　手工捏制的花馍造型多样，花朵、动物模样栩栩如生，面团发酵得松软筋道，蒸好后带着淡淡麦香，可直接吃或蘸蜂蜜，大人小孩都爱。

抓面——早餐扛把子

　　手工拉制的面裹满秘制卤汁，加牛肉片、萝卜丁、韭菜芹菜碎，咸香入味，吃一碗再配上酸汤，开启元气一天。

杂碎汤——暖身神器

　　羊杂加羊骨汤慢熬，撒葱花、辣子，汤鲜杂嫩，喝一碗驱寒又顶饿，是本地人的早餐常客。

　　除了这些，格尔木还有甜醅子、八宝盖碗茶、狼牙土豆等各种特色小吃藏在街头巷尾，每一款都值得你放慢脚步去寻觅，等你来一一品尝，解锁更多高原美味!

　　揣好这份“美食密码”，十一的格尔木，让你从早到晚都有舌尖惊喜，把高原的烟火气妥妥吃进记忆里!